8月23日是处暑。《月令七十二候集解》曰：“处暑，七月中。处，止也。暑气至此而止矣。”天气日渐转凉，记号着秋天的到来，万物运行熟识，极度是谷物的收货。这个时节的饮食以少食肥甘、滋阴润燥、清淡为宜，以此适合时令的变化。

徐汇区天平街说念新里137社区食堂的厨师长董世奎先容说，在这段时节，食堂顺应气节变化，推出了时令脾气菜肴，如白灼秋葵蛏子、藕饼、韭菜炒河虾等，让住户的餐桌更丰富，色味俱全还兼具养生功效。

白灼秋葵蛏子

蛏子，看似不起眼的小海鲜，却贮蓄着丰富的养分与厚味。这说念菜采选簇新蛏子，肉质饱和、口感水灵，富含卵白质、钙、铁等多种微量元素及多种维生素，其性味甘咸寒，清热解毒、滋阴补虚，极度合适秋季干燥易上火的体质。

配料

作念法：

1.秋葵、蛏子洗净后区别焯水至熟；

2.秋葵打底、蛏子摆放在上头，再加上葱、姜等调味配菜，淋上特调的酱汁；

3.锅中加入食用油，等油热后淋在上头，即可出菜。

白灼秋葵蛏子

藕饼

藕，微甜而脆，是常用餐菜之一；又具有药用价值，可滋养入药，故意于腹黑，有促进推陈出新、庄重皮肤或者的效力。

配料

作念法：

1.藕去皮切成薄片，两片之间夹入肉糜。用适量面粉加水，调成面糊，包裹住藕饼；

2.锅中放油加热后，将藕饼一个个放入煎至金黄定型，再复煎至熟透；

3.洗净锅后，加上一些油，把切好的洋葱、辣椒等放入炒出香味；

4.将其淋在藕饼上，临了加入些胡椒粉即可出炉。

藕饼

韭菜炒河虾

河虾，肉质细嫩、滋味鲜好意思、养分丰富，是高卵白低脂肪的水产食物，颇得消耗者爱好。

配料

作念法：

1.韭菜和河虾洗净，韭菜切成小段；

2.锅中放油加热后，先加入韭菜，炒至变绿；

3.再放入河虾一皆炒制，临了加入盐、味精等调味料，即可装盘。

韭菜炒河虾

近期，天平街说念新里137社区食堂为高傲住户的需求，每天的菜肴多达百个，而白灼秋葵蛏子优惠促销，仅15元/份，藕饼10元5个，韭菜炒河虾也惟有16元/份。

记者：徐喆衎、陆翔

剪辑：罗时珎

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